雙11不僅有更多特價好物，更有不少精心設(shè)計的智慧消費場景。就在11月10日京東11.11全球好物節(jié)期間，首家京東X未來餐廳正式開業(yè)。智能化后廚、可視化操作、自動駕駛傳菜機器人，憑借標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的中式餐飲新模式，宣告吃飯這件事也邁入了黑科技時代。作為京東布局無人機、無人車、無人倉、無人超市、無人售貨柜等智能物流與無界零售業(yè)態(tài)過程中邁入的又一領(lǐng)域，京東X未來餐廳成為京東轉(zhuǎn)型零售基礎(chǔ)設(shè)施供應(yīng)商，推動線上線下融合的最新嘗試。

近年來，“無人”成為最火爆的前沿概念之一。究其原因，以京東位代表的巨頭在持續(xù)發(fā)力，始終堅持無人科技和方案的商用化，并深度賦能于眾多行業(yè)。

國人對美食的熱愛，已浸入骨髓。而在前沿技術(shù)的革新下，餐飲正展現(xiàn)出全新形態(tài).首家京東X未來餐廳面積近400平米，最多可容納100人同時就餐，從點餐、配菜、炒菜、傳菜到用餐、結(jié)算，智能機器人和人工智能后臺貫穿餐廳運營全過程。消費者點餐后，后臺將任務(wù)分配給烹飪機器人，京東X餐廳中烹飪機器人通過精準(zhǔn)的智能化操作，實現(xiàn)了用油、用時、用料標(biāo)準(zhǔn)化。據(jù)悉，未來餐廳后廚一名工作人員可以同時管理5臺機器人，兼具美味和效率。炒菜完成后的傳菜工作同樣由機器人來完成，傳菜機器人可以輕松實現(xiàn)智能避障、自動優(yōu)化傳菜路徑，充電一次就可以工作一整天。毫無疑問，首家X未來餐廳將成為京東精心打造的新的線上線下融合嘗試，隨著基于真實場景的不斷檢驗，各項技術(shù)持續(xù)優(yōu)化，這一智能餐飲解決方案將更加成熟并更具可復(fù)制性，不僅為更多消費者全新的味覺享受和用餐體驗，還將為餐飲行業(yè)智能升級提供更多可能。

中國是餐飲大國，煎、炒、烹、炸、悶、溜、熬、燉等各式各樣的烹飪方法，可以變換出無窮美味。隨著時代的發(fā)展，古老的中式餐飲也面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)，標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的西式餐飲為中式餐飲帶來沖擊與競爭，消費者對于中式餐飲的要求也越來越高。傳統(tǒng)中式餐飲面臨著人力成本逐年增長、人員流動性大等諸多挑戰(zhàn)，過去三十年，人口紅利使包括餐飲行業(yè)在內(nèi)的諸多行業(yè)獲得了巨大成功，服務(wù)型勞動力供給的減少，與餐飲這一服務(wù)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展形成矛盾。依托京東X事業(yè)部的機器人智能解決方案應(yīng)用能力、全流程的技術(shù)優(yōu)勢、供應(yīng)鏈優(yōu)勢等，京東X未來餐廳實現(xiàn)了中餐標(biāo)準(zhǔn)化，為中式餐飲向標(biāo)準(zhǔn)化推廣提供可能性。而有了智能機器等黑科技的加持，則可以驅(qū)動中式餐飲走向高端化、個性化、品質(zhì)化的方向，充分滿足消費者日趨變化的需求，在激烈的市場競爭中脫穎而出。

在繼無人超市、無人貨架、無人便利店等之后，主打“無人化”的智慧餐廳成為一個全新風(fēng)口。對于這種打破傳統(tǒng)、勇于創(chuàng)新的嘗試，我們都應(yīng)該對其充滿敬意?？墒俏矣謺r常想這種用機器取代人的“無人化”會不會少了一些場景中原本應(yīng)該有的“人氣兒”呢？